Doska na krájanie: Všetko, čo potrebujete vedieť!
V minulosti boli dosky na krájanie vyrábané najmä z dreva, pretože to bol najdostupnejší materiál. V stredoveku sa používali hrubé drevené, ktoré slúžili nielen na krájanie, ale aj na servírovanie jedál.
Bez ohľadu na to, či ste amatérsky kuchár alebo profesionál, kvalitná doska na krájanie je nástroj, ktorý denno-denne používate. Výber tej správnej však závisí od mnohých faktorov, ako je materiál, veľkosť, spôsob použitia a údržba. Na trhu je množstvo rôznych dosiek, od tradičných drevených až po moderné sklenené a plastové varianty. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, ktoré by ste mali zvážiť pri výbere.
Drevené dosky - klasika, ktorá nikdy nesklame
Drevené dosky na krájanie sú obľúbené pre svoju estetiku a funkčnosť. Sú vyrobené z tvrdých drevín, ako sú javor, orech alebo buk, ktoré sú šetrné k nožom a menej poškodzujú ich ostrie. Drevo má prirodzené antibakteriálne vlastnosti, čo znamená, že dokáže zabiť niektoré baktérie.
Sú ideálne na krájanie pečiva, zeleniny a ovocia, ako aj na prípravu syrových a mäsových tanierov. Po každom použití by ste mali drevenú dosku umyť ručne teplou vodou a jemným saponátom. Nikdy ju neumývajte v umývačke riadu, pretože to môže spôsobiť deformáciu a praskanie. Pravidelne ju natierajte olejom, aby ste predišli vysychaniu a praskaniu. Dobre vám poslúži napríklad aj včelí vosk. Drevené dosky však rýchlo napáchnu napríklad po krájaní cibule alebo rýb, rovnako môže byť náročné odstrániť z nich zafarbenie po výrazných farebných potravinách.